いつも「食堂 あらまつ」を ご贔屓いただきまして誠にありがとうございます
今日、ゴールドステッカーの現地調査に来ていただき「完璧です」と言ってもらえました
「食堂 あらまつ」は これで自他共に認める感染対策完璧店になりました
2週間後くらいにはゴールドステッカーを貼れるはずですが
以前にもお伝えしていた通り、アルコールを提供する目的で「ゴールドステッカー」を
申請した訳ではなくて お客さんと働いてる人が
安心して お食事や働ける環境であるお店でありたいが為に申請したのです
とは言っても、緊急事態宣言ですからアルコール提供はハナから出来ないし
ゴールドステッカーを配布されたとて「あらまつ」では
アルコールを提供することは、まだまだいたしません
次に前回お伝えしていた14時から16時30分までの
「カフェタイム」についてですが
色々と女将やスタッフと話して着々と進んでいっています
まずは「かき氷」のコンセプトを少しお伝えします
インスタ映えや流行を追いかけるのではなくて美味しさを追求していこうと考えています
これは「食堂 あらまつ」のコンセプトと一緒で
「どこにでもあるけど どこにもない味」を 目指していこうということになります
かき氷のシロップはどうやったら美味しいものができるか
あんこはこんな豆を使ってこんな感じの味、くどすぎない甘さで焚こうか
と、こんな感じで日々試行錯誤しながら作っていっています
楽しいですねぇ
次に昔、僕が若い頃に喫茶店で飲んだ「クリームソーダ」
これも絶対に提供したいので色々と考えました
まずは肝心のソーダ水はどんな感じがいいのか
上に載せるアイスクリームはどんなのがいいのか
ほんじゃあグラスはこんな感じのがいいか
と、いった具合に話を煮詰めて一応ではありますが
プロトタイプが出来上がりました
あくまでもソーダ水は昔ながらのソーダ水で無ければならない
上にのせるアイスクリームは絶対に美味しいものでなくてはいけない
と、いうことで完成した「クリームソーダ」です。
ちょっとこれは「あらまつ」のコンセプトである
「クリームソーダ」は どこにでもあるけど この「クリームソーダ」は
「あらまつ」でしかない みたいな感じにできました
その他まだまだ色々と楽しいことを考えていますので是非是非
8月7日（土）からの「カフェタイム」を、よろしくお願いします
時間は営業日のランチタイム11時30分から14時が終わったあとすぐ
14時から16時30分までの2時間30分という短い時間です
カフェタイムは60分の時間制を取らせてもらいます
ご予約も勿論承りますのでこちらの電話番号にお電話ください
ご予約専用電話：070-4307-9095 です
今後の「食堂 あらまつ」に期待していてください。
よろしくお願いします。
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